Изследователите са изчислили приема на протеини, като са умножили броя на консумацията на всяка храна по нейното съдържание на протеини, използвайки базата данни за състава на храните на Харвардския университет, и след това са сумирали количеството протеини във всички храни.
По-честата консумация на растителни протеини се свързва с по-ниски нива на LDL холестерола („лошия“ холестерол), кръвното налягане и инсулиновата чувствителност, докато по-високата консумация на животински протеини увеличава негативните показатели, а също и инсулиноподобния растежен фактор, който е характерен за рака.